Tarta de manzana

Tarta de manzana

Hoy vamos a preparar una receta cásica de tarta de manzana con crema pastelera en hojaldre. Muy sencilla y buenísima con nuestras manzanas ecológicas.

Ingredientes

  • 3-4 manzanas
  • 1 lámina de hojaldre
  • Mermelada de melocotón
  • Para la crema pastelera
  • 1 vaso de leche
  • 2 yemas de huevos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ½ vaina de vainilla

Preparación

Empezamos por preparar la crema pastelera. Ponemos medio vaso de leche en un cazo junto a la vainilla. Ponemos a fuego medio hasta que la leche esté a punto de hervir. Apartamos del fuego y reservamos tapado.

Diluimos la harina de maíz en el otro medio vaso de leche. Mezcla con las yemas y el azúcar y bate todo bien.

Cuando la leche que hemos calentado se haya enfriado, quitamos la vainilla y mezclamos todo en una olla mediana y calentamos a fuego bajo sin dejar de remover hasta que la crema espese. Añade la mantequilla y sigue removiendo hasta que esté integrada. Apartamos del fuego y reservamos.

Precalentamos el horno a 200º.

Untamos la crema pastelera sobre el hojaldre (podemos hacer uno grande o cortarlo en trozos más pequeños).

Pelamos las manzanas y quitamos el corazón. Cortamos en medias lunas y vamos poniendo por encima de la crema, superponiéndolas un poco.

Pinta los hojaldres con mermelada diluida en un poquito de agua caliente y hornea durante 15 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.

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