Receta invitada: Baba ganoush

Baba ganoush

Aún teníamos guardada en nuestra despensa virtual esta estupenda receta que nos envía nuestra amiga Susana Laguarda. Veamos que nos dice…

Esta es una receta con berenjena típica de la cocina de Oriente Medio. Es dulce, suave y delicada. Para una ocasión señalada, un menú festivo o compartir con amigos. Disfrútala y consúmela con moderación, pues cuando la pruebes no podrás parar de comerla. ¡Buen provecho!

Pues vamos a la cocina, ¿no? ¡Gracias Susana!

Ingredientes (4-6 personas)

4 Berenjenas

2 cucharadas de tahina (pasta de semillas de sésamo)

2 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de zumo de limón

2 dientes de ajo

Sal y pimienta

Preparación

Asa las berenjenas: Pártelas por la mitad espolvoréalas con un poco de sal y ponlas en la bandeja del horno con la piel hacia arriba. Ásalas durante 30 o 40 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo. Vigílalas pues el tiempo va a depender del tamaño de las berenjenas. Cuando estén, deja que se templen un poco y quítales la piel.

En un procesador coloca las berenjenas, el tahine, el aceite, el jugo de limón y los ajos. Procesa hasta que quede fino.

Después añade un poco de comino molido y pimentón dulce, rectifica con un poco de sal y pimienta.

Servir con pan de pita, tostado o tortillas de maíz.

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