Pasta con acelgas

Pasta con acelgas

Un reconfortante plato de pasta con acelgas muy sencillo de preparar. Si quieres darle un toque más contundente, puedes freír con las acelgas unos trocitos de longaniza.

Ingredientes (2 personas)

  • 1 manojo de acelgas
  • 200 gramos de pasta
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 vaso de leche evaporada (o más si quieres la pasta cremosa)
  • 200 gramos de queso curado
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación

Pon la pasta en agua hirviendo con sal, y cuece el tiempo que indique el fabricante.

Mientras tanto, lava las acelgas y pícalas finamente (sobre todo el tallo). Escurre bien.

Pon a fuego suave las dos cucharadas de mantequilla, cuando se derrita, añade las acelgas, un poco de sal y fríe hasta que estén tiernas (5-8 minutos).

Ralla el queso y añádelo a la sartén. Mezcla bien. Cuando se funda, añade la leche evaporada y un poco de pimienta molida.

Escurre la pasta y añádela a la sartén junto con unas cucharadas (3-4) del agua de cocción.

Sirve bien caliente.

 

 

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